Puteți îngheța tamalele în folie. În loc să folosiți folie de plastic pentru a înfășura strâns tamalele, le puteți înfășura strâns în folie de aluminiu. Odată acoperite în folie de aluminiu, ar trebui să așezați tamalele într-o pungă mare pentru congelator și să le sigilați bine.