Citricele conțin în mod natural antioxidanți puternici, care acționează împotriva oxigenului pentru a încetini deteriorarea sau rumenirea anumitor alimente. Pur și simplu periați puțină suc de lămâie sau lămâie peste carnea unui avocado feliat, sigilați-l într-un recipient etanș și ar trebui să întârzie procesul de rumenire timp de aproximativ o zi..