Așezați broccoli într-un singur strat pe o tavă sau o farfurie cu foi de pergament. Așezați la congelator până când este complet solid, 1 până la 2 ore. Odată înghețat, transferați-l într-un recipient de plastic sau o pungă de congelare resigilabilă. Broccoli ar trebui să rămână cu gust proaspăt și fără arsuri la congelator timp de 6 până la 8 luni.