Prăjiți la 325 grade F timp de aproximativ 13-15 minute pe kilogram, sau până când temperatura internă (introdusă pe mijlocul coapsei și sânului) ajunge la aproximativ 165 de grade. (Scoatem curcanul din cuptor odată ce atinge 160 de grade. Apoi, îl cortez cu folie și îl las să se odihnească pe blat.