Pentru a găti morelele, începeți prin a le arde în ulei la foc mare pentru a le rumeni, la fel ca și alte ciuperci. Morelele se vor înmuia și se vor rumeni. Unele rețete vă permit să gătiți moreluri de la început până la sfârșit în unt, dar găsim că untul va arde înainte ca morelele să fie suficient de rumenite.