Pentru a menține cultura kombucha hrănită și scufundată, completați hotelul cu ceai dulce în fiecare lună sau două (sau când este necesar). Puteți, de asemenea, să scăpați de kombucha mai vechi din hotel și să-l folosiți ca un ceai puternic pentru noi loturi de kombucha sau ca oțet de kombucha. Un SCOBY se va forma în partea de sus și ar putea sigila borcanul.