În frigider, carnea de vită măcinată, carnea de tocană și fripturile se pot dezgheța într-o zi. Părțile cu os și fripturile întregi pot dura 2 zile sau mai mult. Odată ce carnea de vită crudă se dezgheță, va fi în siguranță în frigider timp de 1-2 zile. Toate celelalte bucăți de carne de vită pot fi refrigerate în condiții de siguranță timp de 3 până la 5 zile suplimentare înainte de gătit.