Similar cu făina de porumb, sâmburii sunt obținuți din porumb uscat și măcinat, dar sunt de obicei o măcinare mai grosieră. Grisurile sunt adesea obținute din hominy, care este porumb tratat cu var - sau cu un alt produs alcalin - pentru a îndepărta carena. ... Grajdurile sunt adesea servite condimentate cu brânză și alte ingrediente sărate, cum ar fi slănină, crab sau creveți.