Panini de șuncă și manchego cu ingrediente pentru sos

Panini de șuncă și manchego cu sos de scufundare

• 4 felii de pâine de țară.
• 4 uncii. șuncă feliată subțire.
• 2 oz. brânză Manchego rasă grosier (1/2 cană)
• 4 lingurițe. ulei de masline.
• 3 linguri. gem de caise.
• 1 lingură. mustar Dijon.