Quiche de brânză de capră cu ingrediente din crustă maro-hașină

Ingrediente

1. 2 linguri de unt, înmuiat, plus altele pentru tigaie.
2. 1 pachet (1 lire) cartofi maro congelați, decongelați.
3. 12 ouă mari.
4. Sare grosieră și piper măcinat.
5. 1 1/2 căni de smântână cu grăsimi reduse.
6. 1 pachet (4 până la 5 uncii) de brânză moale de capră, la temperatura camerei.
7. 4 scallions, feliate subțire.