Usturoiul purpuriu are o nuanță purpurie pe pielea sa de hârtie, deși cuișoarele interioare sunt de aceeași culoare ca cele de usturoi albe. ... Cuișoarele cresc în jurul acestei tulpini și tind să aibă toate aceeași dimensiune - puțin mai mari decât cele de usturoi albe. Cățelele de usturoi violet sunt „mai suculente” și au o aromă mai blândă decât usturoiul alb când sunt proaspete.