Grăsimea ar trebui să aibă o adâncime de aproximativ un centimetru în tigaie, ajungând la jumătatea mâncării. Ia grăsimea bună și fierbinte înainte de a adăuga puiul. Temperatura uleiului de pui prăjit ar trebui să fie de aproximativ 350 grade F (175 grade C). Folosind clești, coborâți cu grijă bucățile de pui în uleiul cu pielea în jos.