Se amestecă zeama de lămâie și pectina împreună într-un vas de pahar sau plastic. Se amestecă amestecul de suc de lămâie în amestecul de smochine până când zahărul este complet dizolvat. Se toarnă amestecul de smochine în recipiente de conserve din plastic sterilizate, lăsând 1/4 inch în partea de sus. Acoperiți recipientele și puneți-le la frigider sau congelați.