Înghețați cantitatea de unt de care aveți nevoie pentru rețeta dvs. până când este foarte fermă. Puteți să-l păstrați în ambalajul original sau să îl înfășurați în folie sau în folie de congelator din plastic. Frecați untul înghețat de cea mai mare suprafață de răzuire pe o răzătoare de cutie sau altă răzătoare de brânză, prinzând bucățile într-un castron.