Pașii cheie sunt:
- Curățați - păstrați-vă și zonele de lucru curate.
- Separat - păstrați carnea crudă și alte produse crude de origine animală departe de alte alimente.
- Gatiti - gatiti intotdeauna si pregatiti alimentele.
- Răciți - păstrați alimentele în mod corespunzător atât înainte, cât și după gătit.