Ingrediente Risotto de fenicul și cârnați

Ingrediente

• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin.
• 1 kilogram de cârnați italieni dulci, carcase îndepărtate, carne sfărâmată.
• 1 bulb mare de fenicul, înjumătățit, carotat și tăiat subțire.
• 5 1/2 cani de pui de pui, de preferință de casă.
• 1 ceapă mică, tocată mărunt.
• Sare și piper proaspăt măcinat.
• 1 1/2 cani orez arborio (10 uncii)