Ouă Benedict cu ingrediente Bacon și Rucola

Ouă Benedict cu bacon și rucola

• 8 ouă mari.
• 4 gălbenușuri mari.
• 2 linguri. vin alb sec.
• 1 bat unt nesărat.
• 1 1/2 lingură. suc de lămâie.
• Tabasco.
• 8 felii de slănină afumată din lemn de măr.
• 5 oz. rucola copil.