Ingrediente pentru vinete-Feta Phyllo Pies

Ingrediente

• 1 vinetă mare (1 1/4 de lire sterline), înjumătățită pe lungime.
• Ulei de măsline extravirgin, pentru periaj.
• Sare grosieră și piper măcinat.
• 1/2 cană de brânză feta mărunțită (2 uncii)
• 1/4 ceașcă de fistic tocate aproximativ.
• 1/4 linguriță de coriandru măcinat.
• 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu.
• 2 linguri frunze de mentă proaspete, tocate mărunt.