Deși nu este nevoie să știți totul din memorie, este util să aflați de ce varietatea este cheia. De ce mâncați culorile curcubeului: roșu (mere roșii, pepene verde, căpșuni, struguri roșii, zmeură, sfeclă, cartofi roșii, ridichi) - sunt colorate de un pigment natural de plante numit „licopen” sau „antociani”.