Presupunând că gătiți într-un cuptor olandez cu un capac greu, dacă aveți capacul pornit sau oprit, puteți schimba temperatura medie de gătit cu aproximativ 10 ° F. Cu capacul în interiorul unui cuptor de 250 ° F, lichidul într-un cuptor olandez va ajunge până la punctul de fierbere aproape complet - în jur de 210 ° F, dă sau ia.