Ingrediente de tortilla de porumb de casă: masa mexicană harina este făcută din porumb nixtamalizat, așa că, dacă aruncați o privire la eticheta ingredientului, ar trebui să includă întotdeauna atât porumb (maíz), cât și var hidratat. Maseca este cel mai popular brand de masa harina mexicană, disponibil în alb, galben sau albastru.