După ce înmuiați fasolea, scurgeți apa, așezați fasolea într-o cratiță și acoperiți-o cu apă rece proaspătă, adăugând arome precum ceapa, usturoiul și ierburile proaspete - deși nu există sare în acest stadiu, deoarece întărește pielea. Gatiti boabele intre 45 de minute si cateva ore, in functie de marimea lor.