Tagin de pui cu ingrediente din inimă de anghinare și mazăre

Ingrediente

• Un pui de 4 kilograme - picioare separate în tobe și coapse, sânii înjumătățite transversal, pielea și grăsimea vizibilă îndepărtată.
• Sare și piper negru proaspăt măcinat.
• 2 cepe medii - 1 tocată grosier, 1 tocată.
• 1 1/2 cesti de pui de pui sau bulion sarac in sodiu.
• 6 fire de șofran, sfărâmate.
• 1/2 linguriță ghimbir măcinat.