Pui de ghimbir caramelizat cu ingrediente de orez lipicios

Ingrediente

1. 1/2 cană plus 2 linguri zahăr brun deschis.
2. 1/3 cană plus 2 linguri sos de pește asiatic, cum ar fi nuoc mam (vezi nota)
3. 4 pulpe întregi de pui.
4. 1/4 cană ulei vegetal.
5. 6 scoici, părți albe și verzi, tăiate subțire.
6. 3 linguri sos de soia.
7. 1 1/2 linguri de oțet alb.
8. 1 lingura miere.