Aruncați dovlecei de nucă cu ulei de măsline și usturoi într-un castron mare. Condimentați cu sare și piper negru. Aranjați dovleacul acoperit pe o foaie de copt. Se prăjește în cuptorul preîncălzit până când dovleacul este fraged și ușor rumenit, 25-30 de minute.