Dacă nu aveți o zi întreagă de dedicat fabricării tamale, puteți pregăti masa și umplutura cu până la trei zile înainte. Gătesc mai repede și mai uniform în două oale separate pentru aburi; împrumutați o oală suplimentară dacă aveți doar una. De asemenea, îngheață extrem de bine - așa că nu vă faceți griji că faceți prea multe.