Un studiu din Jurnalul Asociației Medicale Americane detaliază problema în creștere a otrăvirii cu histamină cauzată de ton. Intoxicația cu histamină provoacă erupții cutanate, diaree, crampe, vărsături, senzație strânsă în gât, înroșirea feței și cefalee - simptome care sunt invalidante, dar temporare și, de obicei, nu letale.