Aruncați dovlecei de nucă cu ulei de măsline și usturoi într-un castron mare. Condimentați cu sare și piper negru. Aranjați dovleceii acoperiți pe o foaie de copt. Se prăjește în cuptorul preîncălzit până când dovleacul este fraged și ușor rumenit, 25 până la 30 de minute.