Veți vedea cele mai bune rezultate de stocare atunci când păstrați dovleacul într-un loc răcoros și uscat. Pentru majoritatea dovlecei de iarnă, depozitați la 50 ° C până la 55 ° F cu o umiditate relativă de 60 până la 70%. Singura excepție, din nou, este dovlecelul Acorn, care ar trebui să fie păstrat la temperaturi mai mici de 55. Temperaturile mai ridicate determină carnea să devină strălucitoare..