Salata Bibb cu ingrediente calde de vinagreta de legume

Ingrediente

• 1 ceapa rosie mica, feliata foarte subtire.
• 3/4 cană oțet de vin roșu.
• Sare cușer.
• 1/2 cană de apă.
• 6 uncii de pancetta feliate subțire.
• 3/4 cană ulei de măsline extravirgin.
• 1 morcov mare, julian (2-pe-1/8-inch)
• 1 păstârnac, iulian (2-pe-1/8-inch)