Wellington de vită cu slănină

Am făcut un wellington de vită cu slănină!
...

1. 2,25 lbs de filet de vită, piele de argint îndepărtată.
2. 1 lingură. ulei de masline.
3. Piper negru.
4. 1/2 ciupercă nasture, spălată și tamponată uscată.
5. 1 crenguță mare de cimbru proaspăt.
6. 1/2 cană de vin alb.
7. 3 felii de slănină, tăiate felii.
8. 3/8 cană unt.