Orez și fasole la cuptor cu ingrediente de cârnați de vițel alb

Ingrediente

1. 3/4 cană de fasole albă albă uscată (5 uncii), înmuiată peste noapte și scursă.
2. 1 morcov.
3. 1 coasta de telina.
4. 1 ceapă mică, curățată, plus 1 ceapă medie, tocată mărunt.
5. 1 lire slănină slabă.
6. 4 cuișoare întregi.
7. 5 crenguțe de cimbru.
8. 1 linguriță boabe de piper negru întregi.