Caisele și prunele pocate în ingrediente de vin roz

Ingrediente

• 1 cană zahăr.
• 2 1/2 cani de vin rosat uscat.
• 1/2 bob de vanilie, despicat.
• O bandă de 3 inci de coajă de lămâie.
• 1/2 linguriță sare.
• 6 prune mari, ferme, coapte - gropite și înjumătățite, gropi rezervate.
• 6 caise mari, ferme, coapte - gropite și înjumătățite, gropi rezervate.
• Crema fraîche îndulcită, pentru servire.