În timp ce ambele sunt făcute din migdale, marțipanul și pasta de migdale sunt creaturi complet diferite. Marțipanul este neted, dulce și adesea vopsit și modelat în forme. ... Pasta de migdale este, totuși, mai grosieră, mai puțin dulce și utilizată ca ingredient sau umplutură pentru produse de patiserie.