Chuck. Friptura Chuck a fost practic concepută pentru gătit lent. Provine de la umăr și brațul superior al vacii, așa că a făcut o mulțime de muncă de-a lungul vieții animalului - cu colagenul său abundent, este tipul de tăietură care devine dur la grătar rapid, dar devine fraged și mai suculent cu cât este mai lung tu o gătești.